IHコンロはあなたにぴったりですか？ 長所と短所は次のとおりです。

2023 年 5 月 8 日発行

レイチェル・ウォートン

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ガスストーブの安全性をめぐる議論が続いており、電磁調理器に対する好奇の波が生まれています。 私たちの広範なテストにより、生の炎やホットコイルの代わりに磁気特性を利用して加熱する誘導には、ガスや輻射電気熱に比べて確かにいくつかの重要な利点があることがわかりました。 しかし、それはすべての家庭やすべての料理人に当てはまるわけではありません。

IH クックトップまたはレンジが自分に適しているかどうかを判断しようとしている場合は、高価になる可能性のある切り替えを行う前に知っておくべきことがあります。

この価格で最も多くの出力設定が可能で、クックトップから直接正確な温度を設定できるこの IH モデルは、調理内容を最大限に制御したい場合に最適です。

※記事公開時の価格は2,098ドルでした。

クックトップのパフォーマンスを優先する場合は、このスライドイン IH レンジは高速、安全、応答性が優れています。

※記事公開時の価格は2,498ドルでした。

IH クックトップまたはレンジは、多くのキッチンにとって優れた選択肢となる可能性があります。 その理由は次のとおりです。

お掃除も簡単です。 IH クックトップの滑らかなガラスセラミック表面は、最も価値のある機能の 1 つです。 IHクックトップやレンジは鍋の直下のみが熱くなりますので、輻射電気クックトップやガスレンジの焼き網の下のように飛び散ったり水滴が表面に付着したりすることはありません。 ほとんどの場合、IH クックトップをきれいな状態に保つには、湿らせた布でさっと拭くだけで十分です。

速くて反応が良いです。 IH クックトップやレンジで調理するときの火の上げ下げが著しく速くなります。 電光石火の速さで沸騰するのは、おそらく IH クッキングの最もよく知られた特典です。テスト中、1.5 クォートの笛吹きやかんに 4 カップの水が入った場合、ポータブル IH クックトップ ピックでは完全に沸騰するまでに 4 分 11 秒かかりました。同じ作業をガスコンロで行うと6分14秒かかりました。 火力を下げるのも同様にスピーディです。出力を下げると水の沸騰はすぐに止まります。

同様に印象的なのは、最も安価な IH クックトップやレンジでも非常に低い温度を簡単に維持できることです。この作業は、多くの中価格帯以下のガス ストーブ (炎がちらついたり消えたりする可能性があります) や放射電気ストーブでは困難です。バージョン。 私たちが推奨する 6 つの IH クックトップのうち 5 つは、温度固有の煮るまたは溶かす設定があり、鍋の内容物をゆっくりとした泡または完璧な融点に保つことができます。

より安全です。 IH クックトップとレンジは、炎や直接熱を使わないため、ガスや輻射電気モデルよりも本質的に安全です。 調理中は鍋だけが熱くなります。コンロの表面は冷たいままです。 (これは、小さなキッチンや、小さな子供、高齢者、障害のある料理人がいる家庭に特に役立ちます。) IH 要素を誤ってオンにすることは困難です。ただし、その上に鍋を置いた場合は除きます。素子が長時間異常高温になった場合、自動的に電源をカットします。 一部の Wi-Fi 対応クックトップでは、リモートで電源をオフにできます。

IH（または放射電気）調理は、不健康なレベルの一酸化炭素への曝露や、ガス漏れ、爆発、火災の可能性（確かにまれですが、実際に発生する可能性など）など、ガスラインがある場合に発生する可能性のあるより大きな安全上の問題を回避します。起こる）。

IH クックトップは、調理熱源の中で最も換気を必要としません。 ガスコンロとは異なり、IH モデルはメタン、ベンゼン、二酸化窒素、その他の化学物質を放出せず、スイッチを入れたときに揮発性有機化合物 (VOC) を生成しません。 （ただし、すべての調理にはある程度のVOCが発生します。）多くの市条例では、IH（または放射電気）調理台やレンジの換気を法的に要求していませんが、ほとんどの人がそれを望んでいる、と教育プログラムを運営するジェシカ・ペトリノ・ボール氏は述べています。家電量販店のAJマディソン。 レンジフードなどの換気システムも、キッチンからの熱やキャビネットの油汚れを防ぐのに役立ちます。

注: ペースメーカーをお持ちの場合、誘導療法は安全に使用できます。 フロリダ州ジャクソンビルのメイヨークリニックの心臓電気生理学者フレッド・クスモト医師は、ペースメーカーを装着したのが30年以上前でない限り、リスクは基本的にゼロであると断言した。

より効率的で持続可能です。 EPA は最近、IH クックトップのカテゴリー全体にエネルギースター新技術賞を授与しました。これは、この電気製品が熱の形で周囲の空気に失うエネルギーが、放射電気やガスを使用する製品に比べてはるかに少ないためです。 EPA によると、誘導の効率は 85% ですが、放射電気の効率は 75% ～ 80%、ガスの効率はわずか 32% です。

また、IH はガスよりも低温でクリーンな動作を行うため、家の換気や冷暖房システムへの負荷が軽減されます。 （夏の暑さのピーク時には、IH クックトップでの調理とガスコンロでの調理の違いは明らかです。）また、IH および放射電気クックトップまたはレンジは、風力、地熱エネルギー、エネルギーなどの再生可能電力源で稼働できます。太陽光発電ですが、ガスストーブは常にガスで動きます。

政府がその費用を援助してくれるかもしれません。インフレ抑制法の一環として創設された高効率電気住宅リベート プログラム (HEEHR) により、来年以内に、エナジー スター認定の IH クックトップまたはレンジ (または放射電気バージョン) のコストが最大で引き下げられる可能性があります。 840ドルまで。 この金額は、払い戻しを申請する必要はなく、アプライアンスの購入または設置時に差し引かれます。

ハイテクですよ。誘導技術の仕組みにより、誘導機器には最もハイテクな機能が搭載される傾向があります。 たとえば、当社が推奨する IH クックトップのほとんどは正確な温度を保持でき、コンパニオン アプリのレシピに従って自動的に調理できるものもあります。 一部のIHモデルには全面調理機能が付いており、クックトップ上のどこにでも鍋やフライパンを使って調理できます。 この機能は、目の見えない料理人や弱視の人、あるいは重い鍋を持ち上げることができない料理人や手の届かない料理人にとって、状況を一変させる可能性があります。

ADA との互換性と適切なエージングに最適です。 IH クックトップとレンジの大部分は、米国障害者法 (ADA) の基準を満たしています (調理者が鍋をまたいで手を伸ばさないように、コントロールをクックトップの前面に配置するなど)。 Home Depot や Appliances Connection を含むほとんどの家電販売会社では、「ADA 準拠」という用語で製品を検索できます。 IH調理器は鍋を使わなくても表面が熱くならないので、聴覚、視覚、運動能力に問題がある方にとっても安全です。 また、Wi-Fi 対応の IH クックトップやレンジの多くは、デバイスにダウンロードされたアプリを通じて音声コマンドを使用できます。

IH クックトップやレンジは、次の 6 つの主な理由により、ご家庭にとって理想的ではない可能性があります。

高いです。 IH クックトップとレンジは、同等のガス式や放射電気式のモデルよりも 200 ドルから 1,000 ドル高いことがよくあります。 私たちが話を聞いた多くの業界専門家は、テクノロジーへの関心が高まり、より多くの誘導機器が製造されるにつれて、価格は下落すると信じています。 家電製造業者協会によると、2022 年の時点で IH が電気調理に占める割合は 5% 未満です。 しかし、AHAMの代表者は、組織のデータからも、このカテゴリーが過去10年間、毎年3%成長しており、2022年には顕著な増加が見られることを示していると語った。

電気よりもガスの方が安い地域に住んでいる場合、IH クックトップを使用すると、(IH の方が効率的であるにもかかわらず) ガス版を使用するよりも購入価格以外に月々の費用が高くなる可能性があります。 この要因は、特にハワイやプエルトリコなどの電気料金が著しく高い場所では、取引の妨げとなる可能性があります。

ガスから電気に切り替えるのは難しい（そして高価である）場合があります。ガスモデルから電気ストーブまたはコンロに切り替えるには、認定電気技師に依頼して、家の電気システムが別の 240 ボルト、50 アンペアの電気キッチン家電をサポートできるかどうかを確認する必要があります。 このアップグレードでは、多くの場合、大規模な電気工事が必要になります。 ガスラインに蓋をしたり閉めたりするために配管工を雇う必要もあります。

良いニュースは、多くの電力会社がこれらの費用の一部を負担したり、リベートを提供したりすることです（電力会社がより多くの電力を購入してほしいという理由もあります）。 インフレ抑制法によって創設された電化製品リベートも、この投資の一部またはすべてをカバーするように設計されています。

停電したら料理もできません。頻繁に停電する場合、または地域の送電網の信頼性に継続的な問題がある場合、IH (または放射電気) 調理台やコンロは現実的ではない可能性があります。 これが全電気調理や暖房を避ける重大な理由です。

特定の調理器具を使用する必要があります。 IH調理器には強力な磁性を持つ底を備えた調理器具が必要です。 おそらく、あなたはすでに少なくともいくつかの使いやすい鍋やフライパンを持っているでしょう。 最も簡単な確認方法は、鍋の底に磁石をかざすことです。くっつけば大丈夫です。 さらにオプションが必要な場合は、IH対応調理器具に関するガイドに推奨事項が記載されています。

それには学習曲線が必要です。 IHクックトップやレンジでは、ガスや輻射電気バージョンよりも鍋の加熱と冷却がはるかに速くなります。 日常生活を変更し（たとえば、フライパンを予熱する前に玉ねぎをみじん切りにする）、調理器具を注意深く観察する必要があるかもしれません（薄い鍋によっては歪む可能性があります）。 また、鍋を誘導エレメントの中心に置き、調理器具の底が使用しているエレメントとほぼ同じサイズであることを確認することも重要です。そうしないと、均一に加熱されない可能性があります。

ほとんどの誘導電気機器やスムーストップ放射電気機器には、完全なデジタル制御が備わっています。 ノブを回して炎や熱を上げたり下げたりすることに慣れている場合は、デジタル インターフェイスに慣れるのは学習曲線の一部かもしれません。 とはいえ、多くの IH レンジにはノブが付いており、推奨品を含むいくつかの IH クックトップにもノブが付いています。

このクックトップの宇宙時代のデザインには磁気ノブが含まれており、ノブがご存知であればデジタル インターフェイスへの移行を容易にします。

※記事公開時の価格は1,998ドルでした。

炎は出ません。鋳鉄製のフライパンの下で生きている火のような見た目や、コンロの上でピーマンを焦がす機能など、ガスを使った料理が好きなら、IH では同じ体験は得られません。 ただし、炭火グリル、オーブントースター、ブロイラー、手持ちトーチでも同様の体験を楽しむことができます。

直火での調理が譲れないなら、このモデルは、私たちが見つけた手頃な価格の自立型ガスレンジの中で最高の外観と構造品質を提供します。

50 ドル (6%) 節約できます

この記事は、Ingrid Skjong と Courtney Schley によって編集されました。

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